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药用阿司帕坦阿斯巴甜

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品牌:西安锦源生物
起订:1 KG
供货总量:9999 KG
发货期限:自买家付款之日起3 天内发货
供应地:陕西 西安市
有效期至:长期有效
最后更新:2018-10-07 10:22
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【药用阿司帕坦阿斯巴甜】详细说明
       阿斯巴甜(C14H18N2O5Mr=294.30)  ,是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等[  。国际编码:E951。熔点:248-250℃。折射率:14.5°。
阿司帕坦为中国药典收载品种。见《中国药典》2010年版二部第1199页。阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。
阿斯巴甜在高温或高pH值情形下会水解,因此不适用需用高温烘焙的食品。不过可藉由与脂肪或麦芽糊精化合提高耐热度。阿斯巴甜在水中的稳定性主要由pH值决定。在室温下,当pH值为4.3时最为稳定,半衰期约为300天。当pH值为7的环境下,其半衰期则仅有数天。然而大部分饮料的pH值都介于3至5间,所以添加在饮料中的阿斯巴甜均很稳定。但当需要较长保存期限时,像是自动饮料机的糖浆。阿斯巴甜会和其他较为稳定的甜味剂混合使用,例如糖精。用于粉状冲泡饮料时,阿斯巴甜的氨基会和某些香料化合物上的醛基进行梅勒反应,导致同时失去甜味和香味。可以缩醛来保护醛基避免此状况发生。
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